El proyecto Cosechando con-ciencias abordará conjuntamente una serie de aspectos relacionados al medio ambiente y la alimentación, mediante propuestas de clasificación de residuos, alimentación, educación, relacionamiento y hábitos, que refieren a la calidad de vida del barrio Casabó en Montevideo, y cuya reversión implica esencialmente un cambio de prácticas, fortaleciendo los actores locales en la concreción de las mejoras. Buscará promover en la zona aquellas prácticas que contribuyan a una relación responsable con el medio ambiente y mejorar la calidad de vida y el bienestar de la comunidad. En particular, se capacitará a la comunidad en la realización de: huertas orgánicas, selección de hierbas aromáticas apropiadas para cuidar el cultivo, clasificación de residuos y reutilización de material reciclable. Complementariamente, se capacitará a familias y adolescentes, sobre cocina saludable, conservación y envasado de alimentos orgánicos cosechados en la huerta. Los beneficiarios serán los niños y las familias vinculados a la Comisión Barrio Villa Esperanza, el Liceo Nº 50, la Escuela Nº 143, la Escuela Nº 318 y el jardín Giraluna.